Programação

As delicias apresentadas no Festival na Rua das Pedras.

Confira aqui a programação da Rua das Pedras para o 10º Festival Gastronômico de Búzios, que acontecerá nos dias 8 e 9 de julho.

--Rua das Pedras--

Bonsai
Entrada: tartare de salmão semi marinado
Salmão marinado durante 20min e servido em pequenas porções

Brigittas
Entrada: escargot Bourgogne
Servido com pão francês no champignon, recheado com manteiga de ervas (manteiga, sal, pimenta, cebola picadinha, salsa, noz moscada e alho).

Captain's Bar
Entrada: muquequinha de siri
Muquequinha estilo caiçara com siri catado.

Beach Pizza
Principal: tortelline de funghi
Filet recheado com gorgonzola e molho de hortelã e limão siciliano.

Botequim Tiragostinho
Principal: bobó nordestino
Prato típico da cidade de Natal/RN, usando leite de dendê e ervas regionais.

Café Colombina
Principal: tacos tropicales
Combinação de sabores do México, viajando pelo Caribe até o Brasil. Camarões salteados, empanados com farinho e coco ralado, com molho tropical de leite de coco.

Cozinha Buziana 1
Principal: lula com arroz
Arroz cozido junto com a lula, o que seria hoje modernamente chamado de um risoto de lulas.

Cozinha Buziana 2
Principal: aipim com camarão
Uma versão do moderno bobó de camarão.

Cozinha Buziana 3
Principal: guandu de carne seca
Guandu (feijão verde) acompanhado de pedaços de carne seca e temperos.

Café Number One
Principal: carré d'agneau à mode Brèsilienne
Carré de cordeiro com molho de menta, purê de batata baroa e tabule tropical brasileiro.

Deli Café
Principal: matambre argentino
Tradicional prato da culinária argentina servido com emulsão de laranja, brochete de legumes e creme de abóbora com gengibre dentro de mini pão de gorgonzola.

Estância Don Juan
Principal: bife de chorizo
Acompanha farofa, molho campagne e "chimichuri", típico molho argentino para carnes.

La Dolce Vitta Pizza Quadrada
Principal: lasagna di pesto e zucchine al profumo di limoni siciliano.

Parvati
Principal: cotolette di agnello grigliate com risoto alle zuchine
Costeletas de cordeiro grelhadas com risoto de abobrinha.

Pátio Havana
Principal: San Pietro
Peixe grelhado com cassé de tomate, sobre blinis de cará trufado, com camarão banhado em espuma de cupuaçu.

Baroque
Sobremesa: wanila küpfeln mit advocaat
Biscoitos amanteigados com nozes e baunilha. Acompanhados de licor caseiro chamado advocaat (chantilly, baunilha, vodka e gema de ovo).

Cigalon
Sobremesa: cremoso de chocolate com banana prata e crumbles de amêndoas.

Chez Michou
Sobremesa: deliciosa crepe de morango com chantilly e creme pâtissière.

Chefs Mirins (Revelações do Festival)
Sobremesa: panier au chocolate avec citron et fraise.